Sopa de Polpette de Ricota

Name: Sopa de Polpette de Ricota
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Pimienta c/n A gusto; Aceite de oliva c/n A gusto; Nuez moscada c/n A gusto; Caldo de verduras c/n A gusto; Migas de pan 1 Taza; Huevo 1 unidad; Tomates 2 Unidades; Perejil c/n A gusto; Queso parmensano 1/2 Taza; Ricota 500 Gramos; Sal fina c/n A gusto; Sémola c/n A gusto; Albahaca c/n A gusto

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Polpette de Ricota, por Julieta Oriolo en elgourmet

Pimienta c/n A gusto
Aceite de oliva c/n A gusto
Nuez moscada c/n A gusto
Caldo de verduras c/n A gusto
Migas de pan 1 Taza
Huevo 1 unidad
Tomates 2 Unidades
Perejil c/n A gusto
Queso parmensano 1/2 Taza
Ricota 500 Gramos
Sal fina c/n A gusto
Sémola c/n A gusto
Albahaca c/n A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Preparar un caldo a base de cebolla, puerro, zanahoria, apio, ajo y laurel.
Añadir tomates maduros cortados en cubos.
Llevar ricota sin suero en un bol aparte, desgranar, salpimentar, condimentar con nuez moscada, añadir queso parmesano rallado, migas de pan tostado, un huevo y perejil picado.
Mezclar bien hasta obtener una mezcla con la que se pueda formar bolitas.
Formar las polpetas, pasar por semolín y añadir al caldo.
Dejar cocinar.
Terminar con hojas frescas e hilos de aceite de oliva.