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Sopa de Poblano con Pistaches
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Poblano con Pistaches , de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Chile poblano2
- Mantequilla clarificada2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cebolla en trozos1/2
- Dientes de ajo aplastados2
- Poro ligeramente picado1/2
- Pistaches1/2
- Caldo de vegetales o pollo700 Ml
Conversión
Taza(s) 4.67 Pocillo(s) 7 Vaso(s) 3.50 Jarrito(s) 2.80 Cucharada(s) 46.67 Cucharada(s) de té 140 Cucharon(es) 2.69 Litro(s) 0.70 - Hojas de espinaca
- Cilantro
- Para acompañar
- Jocoque
- Pistaches tostados y picados
- Flores comestibles
Preparación de la Receta
- Pelar y cortar el chile poblano quitando también las semillas.
- En una cacerola derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el ajo, el poro y el chile poblano.
- Saltear hasta transparenta, incorporar los pistaches y agregar el caldo hasta cubrir.
- Cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén suaves
- Enfriar y colocar en la licuadora
- Incorporar la espinaca cruda, el cilantro y licuar
- Regresar a la cacerola para calentar nuevamente y sazonar con sal y pimienta
- Servir en un plato profundo y agregar jocoque, pistaches y flores.