Empanadas de Carne y Papa
Sopa de Pescado de Los Petersen
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Pescado de Los Petersen, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
4
- Langostinos 500 g
- Caldo de pescado 1.5 L
- Sal A gusto
- Abadejo 300 g
- Cebolla 1 Unidad
- Ajos 2 Dientes
- Vieiras 250 g
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Paprika 3 Cucharadas
- Tomates 3 Unidades
- Jugo de 1 limón
- Hojas de cilantro Cantidad necesaria
- Pimentón amarillo 1 unidad
- Pimentón rojo 1 Unidad
- Rabas 250 grs
- Aceite de dende 3 cdas.
- Pimentón verde 1 Unidad
- Leche de coco 1 L
- Almejas 300 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Llevar la paellera al fuego y agregar aceite de oliva, el aceite de dende, la cebolla y los ajos picados. Rehogar.
- Agregar los pimentones en rodajas y los tomates también cortados en rodajas. Acomodar los vegetales en la base de la paellera.
- Incorporar el abadejo en trozos grandes, las almejas cerradas, las rabas -anillas de calamar-, los langostinos y las vieras. Dejar que se cocine por unos minutos.
- Condimentar con la páprika, la leche de coco, el caldo de pescado y el jugo de limón. Dejar que se cocine todo por 10 minutos.
- Condimentar con sal, añadir hojas de cilantro y terminar la cocción de la sopa.
- Servir con arroz blanco y gajos de lima.
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