Sopa de invierno

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Para comenzar, cortar el repollo y hervirlo en agua durante unos minutos. Escurrir y reservar.
• Aparte, picar la cebolla y la manzana sin piel. Rehogar la cebolla y, cuando esté lista, añadir la manzana cortada.
• Por otro lado, rallar el tomate y añadirlo junto con el repollo a la cazuela con el sofrito de cebolla y manzana cuando tome color.
• A continuación, cubrir con el caldo, añadir las hojas de salvia y salpimentar. Cocinar a fuego alto durante 12 minutos.
• Mientras tanto, colocar las lonjas de bacon sobre la rebanada de pan. Le damos un primer toque de calor en el horno hasta que se dore y el bacon suelte su grasa. Luego lo cubrir con el queso y gratinar.
• Para terminar, emplatar colocando la tostada en el centro para que se vaya empapando en la sopa.
• Servir.