Sopa de frutos del bosque

Preparación de la Receta

• Granite
• En un bowl mezcle, la pulpa del mango, el ron, el azúcar, el jugo de limón y el anís.
• Coloque la mezcla en una fuente previamente congelada y lleve al congelador.
• Retire del congelador periódicamente, para remover la preparación, con la ayuda de un tenedor raspe hacia un lado y el otro para romper el hielo.

• Sopa
• Troce la rama de canela.
• En una sartén coloque a dorar los granos de pimienta, retire y muela en un mortero.
• En una olla coloque el vino con el oporto y la canela a reducir.
• Limpie las frutas rojas, corte las fresas o frutillas en cuartos.
• Coloque las frutas rojas en un bowl y agregue la reducción de vinos, mezcle y deje enfriar.
• Agregue la pimienta molida y mezcle.

• Presentación
• En un plato hondo sirva la sopa, decore con canela en rama y acompañe con el granite servido en pequeñas copas.