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Sopa de calabaza y curry con crocante de lentejas
Sopa de calabaza y curry con crocante de lentejas
Aprende a preparar esta receta de Sopa de calabaza y curry con crocante de lentejas, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Peras
4 Unidades
Ajo
2 Dientes
Calabaza
1 k
Curry
A gusto
Crema de leche
100 cc
Caldo de verduras
1½ L
Aceite de oliva
1 cda.
Bebida sugerida
Chardonay
Crocante de lentejas
Sal
A gusto
Harina
100 grs.
Curry
A gusto
Aceite de oliva
1 cda.
Sémola extrafina
100 g
Agua
Cantidad necesaria
Lentejas
100 g
Guarnición
Aceite de oliva
1 cda.
Sal y pimienta
A gusto
Langostinos
8 Unidades
Varios
Queso crema
A gusto
Tomillo
A gusto
Semillas de zapallo
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte la
calabaza
al medio, elimine las semillas, disponga en una platina, rocíe con agua y cocine en el horno durante 40 minutos aproximadamente.
Pele las calabazas y reduzca a puré.
Corte la
cebolla
en pluma.
Pique el
ajo
.
Pela las peras, elimine el corazón y corte en cubos.
En una sartén con aceite de oliva saltee la
cebolla
.
Agregue el
ajo
, las peras y el
curry
.
Incorpore la sal y el puré de
calabaza
.
Vierta el caldo caliente y la
crema
de leche.
Cocine durante 10 minutos y procese.
Agregue más caldo si lo desea.
Crocante de lentejas
Procese las lentejas secas y pase por un
tamiz
.
Mezcle la
harina
, el polvo de lentejas, la
sémola
, la sal, el
curry
, el aceite y agua hasta formar una bollo de masa lisa.
Deje reposar durante 30 minutos.
Estire la masa con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
Corte tiras de masa de 1 cm de ancho.
Pincele una placa para horno con aceite de oliva disponga las tiras de masa y rocíe con más aceite.
Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos aproximadamente.
Guarnición
Pele los
langostinos
, elimine cabeza y la vena del
lomo
.
En una sartén con aceite de oliva saltee los
langostinos
.
Salpimente.
Presentación
Sirva la
sopa
en platos hondos en el centro un langostino y una porción de queso
crema
, encima otro langostino.
Decore con semillas de
zapallo
y
tomillo
.
Acompañe con los crocantes de lentejas.
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