30 Min

Sopa de calabaza y curry con crocante de lentejas

Aprende a preparar esta receta de Sopa de calabaza y curry con crocante de lentejas, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet

Ingredientes

4
  • SalA gusto
  • Peras4 Unidades
  • Ajo2 Dientes
  • Calabaza1 k
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • CurryA gusto
  • Crema de leche100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Caldo de verduras1½ L
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Bebida sugerida
  • Chardonay 
  • Crocante de lentejas
  • SalA gusto
  • Harina100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • CurryA gusto
  • Sémola extrafina100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • AguaCantidad necesaria
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Lentejas100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Guarnición
  • Sal y PimientaA gusto
  • Langostinos8 Unidades
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Varios
  • TomilloA gusto
  • Queso CremaA gusto
  • Semillas de zapalloA gusto

Preparación de la Receta

  • Corte la calabaza al medio, elimine las semillas, disponga en una platina, rocíe con agua y cocine en el horno durante 40 minutos aproximadamente.
  • Pele las calabazas y reduzca a puré.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Pique el ajo.
  • Pela las peras, elimine el corazón y corte en cubos.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
  • Agregue el ajo, las peras y el curry.
  • Incorpore la sal y el puré de calabaza.
  • Vierta el caldo caliente y la crema de leche.
  • Cocine durante 10 minutos y procese.
  • Agregue más caldo si lo desea.
  • Crocante de lentejas
  • Procese las lentejas secas y pase por un tamiz.
  • Mezcle la harina, el polvo de lentejas, la sémola, la sal, el curry, el aceite y agua hasta formar una bollo de masa lisa.
  • Deje reposar durante 30 minutos.
  • Estire la masa con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de masa fina.
  • Corte tiras de masa de 1 cm de ancho.
  • Pincele una placa para horno con aceite de oliva disponga las tiras de masa y rocíe con más aceite.
  • Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos aproximadamente.
  • Guarnición
  • Pele los langostinos, elimine cabeza y la vena del lomo.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
  • Salpimente.
  • Presentación
  • Sirva la sopa en platos hondos en el centro un langostino y una porción de queso crema, encima otro langostino.
  • Decore con semillas de zapallo y tomillo.
  • Acompañe con los crocantes de lentejas.

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