Sopa de calabaza con pescado al azafrán

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cocinamos la calabaza cortada en cuadraditos en una olla con agua y sal hasta que esté muy blanda.
• Cuando la calabaza esté bien cocida, le añadimos el chile y, junto al agua de cocción, trituramos todo en una batidora.
• Por otro lado, cortamos el pescado en cuadrados y lo salteamos un par de minutos en una sartén con aceite caliente.
• Mientras tanto, diluimos 1/2 cucharadita de azafrán con un poco de agua templada en un bowl y se lo agregamos al pescado cuando esté listo.
• Para terminar, colocamos la sopa-crema en un plato hondo y le agregamos los trozos de pescado.
• Terminamos con un hilo de aceite de oliva y servimos.