60 Min
Sopa Agri Picante
Aprende a preparar esta receta de Sopa Agri Picante, de la mano de Walter Lui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de sésamoc/n
- Azucar3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Brotes de bamboo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Caldo de cerdo1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Cebolla de verdeo1 unidad
- Chile1 unidad
- Encurtido de raíz de mostaza100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Fecula De Maizc/n
- Ginebra2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Hongos oreja de madera50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos2 unidad
- Bondiola de cerdo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salsa de ostras1 cuacharadita
- Salsa picante1 Cucharadita
- Salsa de soja2 cucharadas medianas
- Tofu100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vinagre Negro Chino4 cucharaditas
- Vinagre de Alcohol4 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Zanahoria50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Cortar hongos oreja de madera hidratados em juliana, tofu en bastones , brotes de bambu en finas tiras, zanahoria en juliana blanqueada, chile en rodajas y bondiola de cerdo en tiras pequeñas.
- Saltear en el wok caliente con aceite el cerdo y los chiles hastq euq la bondiola cambie de color (blanco).
- Desglasar con un chorro de ginebra y al evaporar agregar el caldo caliente, vinagre de alcohol, vinagre negro chino.
- Agregar hongos oreja de madera, tofu, brotes de bambu, zanahoria y una vez que hierva añadir fècula de maíz diluìda en agua.
- Dejar hervir hasta espesar.
- Incorporar huevos batidos y mezclar suavemente.
- Apagar el fuego y servir.
- Terminar con cebolla de verdeo picada (verde) y aceite de sèsamo.