Cortar hongos oreja de madera hidratados em juliana, tofu en bastones, brotes de bambú en finas tiras, zanahoria en juliana blanqueada, chile en rodajas y bondiola de cerdo en tiras pequeñas.
Saltear en el wok caliente con aceite el cerdo y los chiles hasta que la bondiola cambie de color (blanco).
Desglasar con un chorro de ginebra y al evaporar agregar el caldo caliente, vinagre de alcohol, vinagre negro chino.
Agregar hongos oreja de madera, tofu, brotes de bambú, zanahoria y una vez que hierva añadir fécula de maíz diluida en agua.