0 Min
Solomillo de Liebre Envuelto en Tocino Ibérico con Crema de Piquillos
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de Liebre Envuelto en Tocino Ibérico con Crema de Piquillos, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azúcar moreno50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pimentónc/n
- Pimientac/n
- Piquillos1 Lata
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tocino ibérico100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vino100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- En una olla pequeña poner a reducir el vino con el azúcar.
- Saltear durante 1 minuto los piquillos y luego triturarlos con aceite y una pizca de sal.
- En otra sartén marcar bien el solomillo salpimentado.
- Poner la crema de piquillos en la base del plato, el solomillo en el centro y unas gotas de reducción de vino.