Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Solomillo de Liebre Envuelto en Tocino Ibérico con Crema de Piquillos
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de Liebre Envuelto en Tocino Ibérico con Crema de Piquillos, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar moreno 50 grs
- Pimentón c/n
- Pimienta c/n
- Piquillos 1 Lata
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tocino ibérico 100 grs
- Vino 100 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla pequeña poner a reducir el vino con el azúcar.
- Saltear durante 1 minuto los piquillos y luego triturarlos con aceite y una pizca de sal.
- En otra sartén marcar bien el solomillo salpimentado.
- Poner la crema de piquillos en la base del plato, el solomillo en el centro y unas gotas de reducción de vino.
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