Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Solomillo de Conejo con Salsa de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de Conejo con Salsa de Chocolate, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Agua 1/2 Litro
- Almidón de maíz 1 cdita
- Cebollitas francesas 4 Unidades
- Chocolate cobertura 75 grs
- Huesos de conejo 100 grs
- Jengibre c/n
- Lomitos de conejo 2 Unidades
- Romero fresco c/n
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vino oporto 100 miliitros
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un olla con agua hirviendo, blanquear las cebollitas. Escurrir y reservar.
- Por otro lado, en una cazuela con aceite, dorar los huesos de pollo.
- Retirar y, en ese mismo aceite, añadir el romero fresco y el jengibre.
- Mojar con el agua y el vino.
- Dejar reducir.
- Colar la salsa y ligar con el almidón de maíz, desleído en una cucharada de agua fría y la cobertura de chocolate.
- Mantener a fuego medio.
- Salpimentar los lomitos de conejo y freír en abundante aceite caliente junto con las cebollitas, hasta que estén doraditas.
- Servir y acompañar con la salsa de chocolate.
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