Chile relleno de frutos secos
30 min
Semita Rellena de Fideo Seco con Magret de Pato
Aprende a preparar esta receta de Semita Rellena de Fideo Seco con Magret de Pato, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Crema Cantidad necesaria
- Pan semita Cantidad necesaria
- Pápalo Cantidad necesaria
- Queso Cantidad necesaria
- Fideo seco
- Sal Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Pimienta Cantidad necesaria
- Fideo seco 2 Tazas
- Jitomate 5 Unidades
- Cebolla 1/4 Unidad
- Agua Cantidad necesaria
- Aceite vegetal Cantidad necesaria
- Chiles serranos 2 Unidades
- Mayonesa de chipotle
- Chipotles en conserva 2 Unidades
- Mayonesa 1/2 Taza
- Sal Cantidad necesaria
- Ajo asado 3 Dientes
- Pato
- Magret de pato 350 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pato
- Realizar cortes transversales en el pato, salpimentar y llevar a la sartén. Cocinar a fuego medio hasta desgrasar. Retirar y dejar reposar.
- Fideos secos
- En una sartén con abundante en aceite vegetal, dorar los fideos hasta que cambien de color.
- Cortar los jitomates en cuartos. Cortar la cebolla, el ajo y los chiles en trozos. Colocar los ingredientes en la cuba de una licuadora, salpimentar, añadir agua y licuar.
- Colar la salsa sobre un tazón, agregar a los fideos, sazonar con sal y cocinar durante 25 minutos.
- Mayonesa de chipotle
- Con una licuadora de inmersión, licuar la mayonesa con los ajos asados, los chipotles en conserva y un poco de su líquido y sal.
- Armado
- Cortar el pato en láminas. Untar la mayonesa en las tapas del pan semita, añadir un poco de pápalo, los fideos, un poco de crema, queso rallado y, por último, las láminas de pato. Tapar y servir.
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