30 Min
Sashimi tempura
Aprende a preparar esta receta de Sashimi tempura, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Salmón200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Algas Nori1 Plancha
- Nabo1 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahoria½ Unidad
- Tempura
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo1 Unidad
- SodaCantidad necesaria
- Varios
- Salsa de sojaCantidad necesaria
- Aceite para freirCantidad necesaria
- WasabiA gusto
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte el salmón en bastones.
- Pique finamente la cebolla de verdeo.
- Ralle el nabo.
- Corte la zanahoria en fina juliana.
- Pele el jengibre y corte en finas láminas
- Disponga el salmón en el borde un alga nori, al lado verdeo, encima el nabo y la zanahoria, encima del salmón el jengibre.
- Enrolle y elimine el excedente de alga.
- Selle bien los bordes y los extremos con agua.
- Pase por harina, luego por tempura y fría en abundante aceite caliente.
- Corte en rodajas.
- Tempura
- En un bowl mezcle con los palitos la harina, el huevo y soda fría hasta obtener masa grumosa.
- Presentación
- Disponga los rollos de sashimi tempura en una fuente.
- Acompañe con wasabi y salsa de soja.