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Sashimi de tai (besugo)
Aprende a preparar esta receta de Sashimi de tai (besugo), de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Ingredientes
2- Gari (picle de jengibre.)50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Besugo1 Unidad
- Kamaboko blanco1 Unidad
- Nabo1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Pepino Japonés200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Wasabi1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Kamaboko rojo1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pele y corte el nabo y la zanahoria en finas tiras.
- Corte el gari en tiras.
- Corte el pepino, el kamaboko blanco y el rojo en bastones
- Haga cortes longitudinales superficiales sobre la piel del besugo, luego colóquelo sobre una bandeja con un poco de agua con hielo y tape con un paño.
- Vierta agua caliente sobre el paño para cocinar superficialmente la piel de besugo.
- Retire el besugo de la bandeja y corte porciones en forma trasversal
- Coloque las tiras de zanahoria y nabo en la base de un plato y coloque las porciones de besugo sobre ellas.
- Acompañe con el pepino, el kamaboko rojo y blanco, las tiras de gari y el wasabi.