Shakshuka
Sándwich Japonés
Aprende a preparar esta receta de Sándwich Japonés, por Roberto Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Chuleta de cerdo sin hueso 500 Gramos
- Huevos 3 Unidades
- Mayonesa 3 cdas
- Molde de pan hokaido 1 Unidad
- Mostaza en grano 1 cda
- Panko c/n
- Polvo de wasabi 1 cdta
- Repollo blanco en juliana 100 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Salsa tonkatsu
- Azúcar 1 cda.
- Vinagre de arroz 2 cdas
- Salsa inglesa 1 cdta
- Salsa de soja 3 cdas
- Polvo de ajo 1 cdta
- Jugo de manzana 25 c.c.
- Ketchup 4 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar el cerdo en cuatro bifes de y golpearlos un poco con el martillo de carnes.
- Condimentar con sal, pimienta y pasarlos por harina, luego por huevo batido con sal, pimienta, un chorro de leche y polvo de wasabi.
- Freír hasta que se dore en aceite caliente.
- Salsa tonkatsu
- En un bowl mezclar ketchup, jugo de manzana, azúcar, polvo de ajo, salsa inglesa, vinagre de arroz y salsa de soja
- Armado
- Cortar rebanadas de 1 cm de ancho y untar con mayonesa mezclada con mostaza.
- Acomodar y trozo de cerdo frito sobre cada rodaja del sándwich y pintar con la salsa tonkatsu.
- Agregar encima repollo blanco muy fino cortado y cerrar con la rodaja de pan restante de cada sándwich.
- Aplastar con una tabla para que quede bien unido.
- Cortar los bordes para emprolijar y volver a cortar en mitades.
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