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Sándwich Japonés
Aprende a preparar esta receta de Sándwich Japonés, de la mano de Roberto Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chuleta de cerdo sin hueso500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos3 Unidades
- Mayonesa3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Molde de pan hokaido1 Unidad
- Mostaza en grano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pankoc/n
- Polvo de wasabi1 cdta
- Repollo blanco en juliana100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y Pimientac/n
- Salsa tonkatsu
- Jugo de manzana25 c.c.
- Ketchup4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Polvo de ajo1 cdta
- Salsa Inglesa1 cdta
- Salsa de soja3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre de Arroz2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Cortar el cerdo en cuatro bifes de y golpearlos un poco con el martillo de carnes.
- Condimentar con sal, pimienta y pasarlos por harina, luego por huevo batido con sal, pimienta, un chorro de leche y polvo de wasabi.
- Freír hasta que se dore en aceite caliente.
- Salsa tonkatsu
- En un bowl mezclar ketchup, jugo de manzana, azúcar, polvo de ajo, salsa inglesa, vinagre de arroz y salsa de soja
- Armado
- Cortar rebanadas de 1 cm de ancho y untar con mayonesa mezclada con mostaza.
- Acomodar y trozo de cerdo frito sobre cada rodaja del sándwich y pintar con la salsa tonkatsu.
- Agregar encima repollo blanco muy fino cortado y cerrar con la rodaja de pan restante de cada sándwich.
- Aplastar con una tabla para que quede bien unido.
- Cortar los bordes para emprolijar y volver a cortar en mitades.