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Sándwich de Roast Beef con Cebolla Caramelizada
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de Roast Beef con Cebolla Caramelizada, de la mano de Zahie Tellez Sergio Camacho por elGourmet
Programa
Ingredientes
2- Aderezo de mostaza antigua y miel
- Aceite De Oliva40 miliitros
- Limón para su jugo1/2 unidad
- Miel2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mostaza Dijon20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Salc/n
- Cebolla caramelizada
- Azucar20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Vino Tinto1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Salc/n
- Cebolla Morada2 Unidades
- Roast beef
- Sal de granoc/n
- Tomillo3 Ramas
- Mostazac/n
- Romero fresco2 Ramas
- Pimienta rosac/n
- Pimienta Negrac/n
- Roast Beef1 Kilo
- Sándwich
- Pan Campesino1 unidad
- Queso Brie120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Vinagreta arúgula
- Aceite De Olivac/n
- Arúgula baby1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limón para su jugo1 unidad
- Pimientac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Roast beef
- En un mortero triturar las pimientas.
- Picar el romero y tomillo finamente, mezclar con las pimientas molidas.
- Colocar en una charola, la carne y rociar con sal, untar mostaza, cubrir la pieza con la mezcla de hierbas aromáticas a manera de costra por los dos lados.
- Llevar al horno durante 30 minutos a 180 º C y rebanar.
- Aderezo de mostaza antigua y miel
- Mezclar en un tazón mostaza, miel, aceite de oliva, jugo de limón y sal y reservar.
- Cebolla caramelizada
- Cortar la cebolla en plumas
- En una sartén colocar el azúcar, añadir poco a poco vino revolver.
- Agregar las cebollas fileteadas y sazonar con sal.
- Integrar la mantequilla, dejar reducir y reservar.
- Vinagreta arúgula
- En un tazón colocar arúgula sal pimienta aceite de olivo y gotas de limón mezclar y reservar.
- Sándwich
- Cortar el pan de campiña y en la tapa de abajo untar aderezo de mostaza y miel, sobre ésta el roast beef, la cebolla caramelizada y el queso brie
- Hornear por 5 minutos para gratinar
- Servir acompañado de la vinagreta arúgula.