30 Min
Sándwich de pan integral y semillas
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de pan integral y semillas, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pan
- Semillas de Lino20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - SalA gusto
- Azucar5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Agua400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Semillas de sésamo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Levadura25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina integral400 Cantidad necesaria
- Semillas de Girasol20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harina 000100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Relleno
- Jugo De Lima2 Unidad
- Salmón300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pepino1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Leche descremadaCantidad necesaria
- Ralladura de lima2 Unidad
- Apio1 Rama
- Hinojos2 Unidades
- Cebolla Morada1 Unidades
- Aceite de girasolCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pan
- En un bowl disuelva la levadura con agua tibia y azúcar.
- En el vaso de una batidora coloque ambas harinas, sal, las semillas de girasol, sésamo y lino y por ultimo añada la mezcla anterior de levadura, coloque el accesorio gancho y comience mezclando a velocidad minima mientras incorpore agua tibia de a poco, siga mezclando hasta lograr una masa homogénea.
- Vierta la masa en una budinera y deje reposar durante 15 a 20 minutos, píntelo con huevo y espolvoree con semillas, luego cocine en horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 1 hora.
- Relleno
- Corte los bulbos de hinojo en fina juliana.
- Prepare una mayonesa, en una sartén caliente con una pizca de aceite cocine el hinojo, sazone con sal y una vez que tome un leve color dorado incorpore la leche, cocine unos minutos mas y retire del fuego.
- Corte el salmón en cubos, colóquelo en un bowl y añada jugo y ralladura de lima, las hojas de hinojo, cebolla colorada previamente cortada en pluma y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
- Con la ayuda de un pela papas corte el pepino a lo largo en finas láminas.
- Del mismo modo corte con el pela papas el tallo de apio.
- Armado
- En el vaso de un mixer coloque el huevo, aceite de oliva y el hinojo, procese con un mixer.
- Terminada la cocción del pan retire del horno y una vez frío córtelo en rodajas, úntelas con la mayonesa de hinojo y rellene con el salmón marinado y las láminas de apio y pepino, coloque la otra tapa de pan.
- Presentación
- Sirva los Sándwich de pan integral y semillas en una fuente.
- Tips :
- Mix de semillas : combinar las semillas con yogurt, sopa, ensaladas, etc. Utilizarlas en cualquier momento del día.
- Reemplazar los empanados por semillas y avena.
- Beneficio de consumir semillas : aporta fibra. Favorece la digestión. Ayuda a bajar el colesterol y el azúcar en sangre.
- Salmón : aporta proteínas y grasas poliinsaturadas. Sus proteínas brindan saciedad. Ayuda a controlar el peso.