Salsa de Espinaca

Preparación de la Receta

Preparación:  

• Licuar espinaca blanqueada, la mitad de las arvejas, ajo, queso parmesano, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta tener una textura cremosa lisa.  
• En una sartén con manteca saltear por 3 minutos las arvejas frescas reservadas y agregar la salsa licuada de espinacas hasta calentar.  

Emplatado:  

• Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal y una vez que floten retirar y agregar a la sartén con la salsa para terminar de cocinar 1 minutos mezclándolos bien. 
• Servir en una fuente y terminar con pimiento, queso rallado y aceite de oliva por encima.