30 Min
Salmón envuelto en papa y fondue de tomate
Aprende a preparar esta receta de Salmón envuelto en papa y fondue de tomate, de la mano de Christopher Carpentier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Salmón400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Papa1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Espinacas salteadas
- Aceite de ajo1 cdas.
- Espinacas2 Paquetes
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceitunas negras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Orégano fresco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de tomatesLata
Preparación de la Receta
- Corte el salmón en filetes.
- Con una mandolina corte las papas con piel en láminas.
- Coloque las papas en agua en ebullición y blanquee durante 30 segundos. Retire y pase por agua fría.
- Coloque un papel de aluminio sobre la tabla y pinte con manteca derretida. Acomode las papas sobre el papel y el filete encima, salpimiente y envuelva, cerrando los extremos.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve a horno durante 15 minuto aprox.
- Retire del horno y retire el papel aluminio.
- Salsa
- Pele y pique la cebolla.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva rehogue la cebolla y añada sal y pimienta.
- Incorpore los tomates enteros a las cebollas y con una cuchara y aplaste.
- Añada el jugo de tomate, condimente con sal y pimienta, orégano fresco, revuelva y deje cocinar.
- Agregue las aceitunas a ultimo momento y revuelva bien.
- Espinacas salteadas
- Corte las espinacas con las manos.
- En una sartén con una cucharada de aceite saltée las espinacas durante unos segundos y condimente con sal y pimienta.
- Presentación
- Corte el salmón en tres partes al bies.
- En la base del plato coloque la salsa, sobre ella el salmón y la espinaca salteada.
- Termine con pimienta negra.