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Salmón al horno de barro con crema de espinacas
Aprende a preparar esta receta de Salmón al horno de barro con crema de espinacas, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para el salmón
- Sal MarinaCantidad necesaria
- Limon2 Unidades
- Eneldo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Salmón500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pimienta NegraCantidad necesaria
- Para la crema de espinacas
- Crema12 cdas. soperas
- Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Espinacas frescas2 atados
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Para la salsa
- Ciboulette picada2 cdas.
- Cilantro Picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pomelo1/2 Unidad
- PimientaCantidad deseada
- Mayonesa2 cdas.
- SalCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Quitar la grasa y las espinas al salmón
- Disponer en una placa enlozada con aceite de oliva.
- Condimentar con sal marina, pimienta negra, el jugo de 2 limones y el eneldo
- Echar aceite de oliva por encima y llevar al horno de barro.
- Para la crema
- en una sarté
- N grande, saltear con aceite de oliva las hojas de espinaca -bien limpias- y los dientes de ajo
- Revolver con una cuchara de madera hasta ablandar.
- Trasladar las hojas a fuentes individuales, añadir la crema y echar el queso parmesano por encima
- Cocinar en el horno de barro hasta gratinar.
- Para la salsa
- mezclar en un tazó
- N la mayonesa, el ciboulette y el cilantro
- Salpimentar a gusto y regar por encima con el jugo de ½ pomelo
- Servir.
- Al ir de compras, elige filetes de salmón gruesos, de un grosor parejo y que posean un color rosa brillante.
- Para asegurarte que el salmón esté bien cocido
- Revisa la temperatura interna colocando un termómetro de carne en la parte más gruesa del filete
- La misma debe alcanzar los 62. 8º C.
- Sirve el salmón acompañado con un vino blanco
- Su acidez contrasta con el tipo de carne y ayuda a realzar su sabor.