Rosti de papa y pera con queso azul

Preparación de la Receta

• Cocine las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
• Escurra las papas, pele y ralle con la parte gruesa del rallador.
• Pele las peras, ralle con la parte gruesa del rallador y deje escurrir bien.
• En un bowl combine las papas y las peras ralladas con sal y pimienta.
• En una sartén caliente con aceite de oliva disponga la mezcla de papas y peras.
• Aplaste contra el fondo cubriendo toda la superficie de la sartén.
• Deje cocinar hasta que se dore la base, dele vuelta y termine la cocción.
• Desgrane el queso azul.
• Condimente el berro con sal, pimienta, aceto balsámico y 3 cucharadas de aceite de oliva.

• Presentación
• Sirva la rosti en una fuente, corone con el berro, las nueces y el queso azul.