Tomates Lacto fermentados
20 min
Rollo de carne
Aprende a preparar esta receta de Rollo de carne, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Salsa inglesa 1 cda.
- Cebolla 1 Unidad
- Huevos 2 Unidades
- Carne de res molida 1/2 k
- Mostaza Dijon 1 cda.
- Sal y pimienta Al gusto
- Ajo 1 Diente
- Morrón verde 1 Unidad
- Morrón rojo 1 Unidad
- Leche 1/4 Taza
- Apio 2 Unidad
- Zanahoria 1 Unidad
- Panceta 100 g
- Tocino Cantidad necesaria
- Huevos duros 3 Unidades
- Carne de cerdo molida 1/2 k
- Pan rallado Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- En un bol, colocamos la carne molida de res y puerco y condimentamos con sal y pimienta. Incorporamos los huevos, la leche, la salsa inglesa, el ajo, la panceta, cebolla, apio, zanahoria y los morrones rojo y verde. Todos estos ingredientes picados.
- Agregamos mostaza de Dijon. Mezclamos todo muy bien con las manos y agregamos suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.
- Engrasamos una fuente para horno con mantequilla, colocamos la carne en forma de un cilindro largo, poniendo en el centro los 3 huevos duros de manera que queden dentro del rollo y cubiertos con la carne. Cubrimos el rollo con rebanadas de tocino.
- Llevamos al horno tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapando los últimos 10 minutos para que la superficie se vea dorada.
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