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Rollo de carne
Aprende a preparar esta receta de Rollo de carne, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Salsa Inglesa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla1 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Carne de res molida1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Mostaza Dijon1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaAl gusto
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1 Unidad
- Morrón Rojo1 Unidad
- Leche1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Apio2 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - TocinoCantidad necesaria
- Huevos duros3 Unidades
- Carne de cerdo molida1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Procedimiento
- En un bol, colocamos la carne molida de res y puerco y condimentamos con sal y pimienta
- Incorporamos los huevos, la leche, la salsa inglesa, el ajo, la panceta, cebolla, apio, zanahoria y los morrones rojo y verde
- Todos estos ingredientes picados
- Agregamos mostaza de Dijon
- Mezclamos todo muy bien con las manos y agregamos suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza
- Engrasamos una fuente para horno con mantequilla, colocamos la carne en forma de un cilindro largo, poniendo en el centro los 3 huevos duros de manera que queden dentro del rollo y cubiertos con la carne
- Cubrimos el rollo con rebanadas de tocino.
- Llevamos al horno tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo
- Se puede dejar dorar destapando los últimos 10 minutos para que la superficie se vea dorada.