30 Min

Rollitos de tofu

Aprende a preparar esta receta de Rollitos de tofu , de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

4
  • Aceite
  • Castaña de cajú
  • Huevos2 Unidades
  • Harina
  • Hojas de espinaca
  • Hojas de papel de arroz8 Unidades
  • Hojas de cilantro
  • Hojas de cilantro
  • Panko o pan rallado100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pimienta
  • Mayonesa2 cdas.
  • Salsa de soja1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Sweet chili3 cdas.
  • Hojas de menta
  • Tofu200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, hidratamos las hojas de papel de arroz en agua fría.
  • Por otro lado, mezclamos la mayonesa con la salsa de soja. La introducimos en un recipiente y reservamos.
  • Cortamos el tofu en cubos de 2x2 cm, los rebozamos en harina y le retiramos el exceso. Luego, los pasamos por huevo batido y finalmente por panko.
  • En una sartén calentamos el aceite y cuando esté caliente freímos el tofu. Escurrimos en un plato sobre papel de cocina.
  • Luego, escurrimos las hojas de papel de arroz y las secamos con un papel absorbente.
  • Extendemos las hojas y en el centro les incorporamos hojas de espinaca y menta. Cubrimos con un chorrito de mayonesa con soja, un poco de sweet chili, castañas de cajú y el tofu
  • crujiente. Para terminar, cerramos las hojas de papel de arroz.
  • Para la presentación, cortamos rollitos, decoramos con la mayonesa, sweet chili, castañas de cajú, cilantro y menta. Servimos.

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