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Rollitos de tofu
Aprende a preparar esta receta de Rollitos de tofu , de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite
- Castaña de cajú
- Huevos2 Unidades
- Harina
- Hojas de espinaca
- Hojas de papel de arroz8 Unidades
- Hojas de cilantro
- Hojas de cilantro
- Panko o pan rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pimienta
- Mayonesa2 cdas.
- Salsa de soja1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sweet chili3 cdas.
- Hojas de menta
- Tofu200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Para comenzar, hidratamos las hojas de papel de arroz en agua fría.
- Por otro lado, mezclamos la mayonesa con la salsa de soja. La introducimos en un recipiente y reservamos.
- Cortamos el tofu en cubos de 2x2 cm, los rebozamos en harina y le retiramos el exceso. Luego, los pasamos por huevo batido y finalmente por panko.
- En una sartén calentamos el aceite y cuando esté caliente freímos el tofu. Escurrimos en un plato sobre papel de cocina.
- Luego, escurrimos las hojas de papel de arroz y las secamos con un papel absorbente.
- Extendemos las hojas y en el centro les incorporamos hojas de espinaca y menta. Cubrimos con un chorrito de mayonesa con soja, un poco de sweet chili, castañas de cajú y el tofu
- crujiente. Para terminar, cerramos las hojas de papel de arroz.
- Para la presentación, cortamos rollitos, decoramos con la mayonesa, sweet chili, castañas de cajú, cilantro y menta. Servimos.