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Rogel Clásico
90 min
Rogel Clásico
Aprende a preparar esta receta de Rogel Clásico, por Estefanía Colombo en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
8
+
Masa
Crema de leche
500 c.c.
Harina 0000
500 Gramos
Merengue
Agua
c/n
Azúcar
240 Gramos
Claras
240 Gramos
Relleno
Dulce de leche tradicional
500 Gramos
Dulce de leche repostero
500 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Precalentar el horno al máximo.
Mezclar la
harina
y la
crema
de leche en partes iguales.
Unir hasta formar un bollo liso y homogéneo.
Dejar descansar unos 15 minutos.
Fraccionar en 8/10 porciones y estirar en forma de discos muy finos.
Llevar al horno en una placa con
harina
previamente pinchando la masa por 8 minutos.
Merengue
Calentar en una olla agua y azúcar hasta formar un
almíbar
.
Batir las claras paralelamente hasta montar a punto nieve.
Unir en forma de hilo el
almíbar
hasta que la preparación tome temperatura ambiente.
Montar el Rogel con dulce de leche y cubrir con el merengue.
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