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Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort
Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort
Aprende a preparar esta receta de Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Arroz arborio
160 Gramos
Caldo de verduras claro
500 miliitros
Cebolla
1 unidad
Cúrcuma
1 cda
Diente De Ajo
1 unidad
Mantequilla
60 Gramos
Miel
1 cda
Zanahorias
2 Unidades
Roquefort
80 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Apio
1 Rama
Aceite de oliva
c/n
Vino blanco
20 miliitros
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Picar el
ajo
y lo
dorar
con la
cebolla
, el
apio
y la
zanahoria
en una sartén con aceite.
Agregar el
arroz
y calentar bien.
Añadir la
cúrcuma
y la miel y desglasar con el vino.
Cuando el alcohol evapore agregar de a poco el caldo y cocinar unos 17 minutos agregando caldo de a poco.
Añadir la
mantequilla
bien fría y emulsionar.
Presentar con trocitos de roquefort y
apio
en
brunoise
.
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