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Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort
Aprende a preparar esta receta de Risotto de Zanahorias, Miel y Roquefort, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Arroz arborio160 Gramos
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Caldo de verduras claro500 miliitros
- Cebolla1 unidad
- Cúrcuma1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Diente de ajo1 unidad
- Mantequilla60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Miel1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahorias2 Unidades
- Roquefort80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Sal y Pimientac/n
- Apio1 Rama
- Aceite De Olivac/n
- Vino Blanco20 miliitros
Preparación de la Receta
- Picar el ajo y lo dorar con la cebolla, el apio y la zanahoria en una sartén con aceite.
- Agregar el arroz y calentar bien.
- Añadir la cúrcuma y la miel y desglasar con el vino.
- Cuando el alcohol evapore agregar de a poco el caldo y cocinar unos 17 minutos agregando caldo de a poco.
- Añadir la mantequilla bien fría y emulsionar.
- Presentar con trocitos de roquefort y apio en brunoise.