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Risotto de sepia y jamón crudo
Aprende a preparar esta receta de Risotto de sepia y jamón crudo, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- PerejilCantidad necesaria
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Arroz bomba180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Bolsita de tinta de sepia1 Unidad
- Chile Verde1 Unidad
- Jengibre fresco para rallarCantidad necesaria
- Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Sepia grande1 Unidad
- Jamòn crudo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Picamos el chile y la cebolla y los cocinamos, en una sartén, con aceite de oliva
- Cuando hayan tomado color, añadimos los tentáculos de la sepia y reservamos el resto cortado en cubitos
- Cocinamos durante 10 minutos.
- Retiramos los tentáculos y añadimos la sepia que teníamos cortada
- Rehogamos bien
- Por otro lado, añadimos un poco de jengibre rallado a la tinta y mezclamos
- Luego, incorporamos el arroz y la tinta a la sartén.
- Añadimos un buen chorro de agua y cocinamos durante 8-10 minutos
- Pasado ese tiempo, emplatamos el arroz, añadimos el jamón cortado en tiras y servimos.
- Para terminar
- Agregamos un poco de perejil picado y servimos.