30 Min
Risotto de achicoria y cerveza
Aprende a preparar esta receta de Risotto de achicoria y cerveza, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Crema2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - CaldoCantidad necesaria
- Achicoria100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Pecorino100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ajo1 Diente
- Cerveza1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Panceta200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Arroz arboreo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebolla Morada1 Unidades
- Varios
- Aceite De Oliva
- Perejil
- Queso Pecorino
Preparación de la Receta
- Corte la panceta en lardones.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele y pique el ajo.
- En una sartén sin materia grasa saltee la panceta, la cebolla, el ajo y agregue el arroz.
- Deslace con cerveza agregándola de a poco, deje evaporar el alcohol y agregue en forma progresiva el caldo.
- Al finalizar la cocción agregue la achicoria cortada en juliana, el queso crema, queso pecorino y la manteca.
- Presentación
- Sirva el risotto caliente y espolvoree con queso pecorino.
- Decore con perejil y termine rociando con aceite de oliva.