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Riñones de cordero en brochette con arroz en basmati
Aprende a preparar esta receta de Riñones de cordero en brochette con arroz en basmati, de la mano de - por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Riñones de cordero400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Cebollas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Hongos Portobello6 Unidades
- Panceta ahumada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Arroz basmati
- Bouquet garnie1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- CaldoCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arroz basmati1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Limpie los riñones y retire la parte central.
- Corte la panceta, las cebollas y los portobello en cubos.
- Sumerja los palitos de brochettes en agua durante 1 hora.
- Arroz basmati
- En una olla con manteca caliente, sude la cebolla cortada en brunoise, condimente con sal.
- Agregue el arroz y selle hasta que tome un color nacarado.
- Incorpore el caldo caliente junto con el bouquet garní.
- Tape con papel manteca y termine la cocción.
- Armado
- En un palito de brochette pinche los riñones, la panceta, la cebolla y los portobello intercalándolos.
- En una sartén con aceite caliente, selle las brochettes y termine la cocción en el horno a 160°C durante 5 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en un plato el arroz moldeado y coloque sobre el mismo la brochette. Decore con aceite de hierbas.