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Riñoncitos con Arroz
Riñoncitos con Arroz
Aprende a preparar esta receta de Riñoncitos con Arroz, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Riñones
2 Unidades
Aceite
c/n
Arroz blanco cocido
400 grs
Avellanas tostadas
100 grs
Cebolla picada
1 unidad
Fécula de maíz
1 cda
Vino tinto
1/2 Taza
Manteca
c/n
Mostaza
2 cditas.
Agua fría
1/2 Taza
Perejil picado
c/n
Pimienta
c/n
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Partir los riñones al medio de manera transversal y remojarlos en agua con un puñado de sal gruesa y un chorro de
vinagre
durante 60 minutos.
Escurrir y cortar en cubos.
En una
cacerola
con aceite y
manteca
rehogar
cebolla
hasta transparentar.
Agregar riñones,
condimentar
con sal y pimienta.
Tapar y cocinar por 5 minutos.
Añadir vino tinto, mezclar, tapar y continuar la cocción por otros 5 minutos.
En un recipiente, disolver la fécula en el agua, incorporar
mostaza
y agregar a la
cacerola
con los riñones.
Cocinar hasta que rompa hervor y los líquidos espesen.
Arroz
En una sartén con
manteca
,
saltear
arroz
blanco
cocido
.
Agregar avellanas y mezclar.
Saltear
por unos minutos y terminar con
perejil
picado.
Armado
Servir en una fuente los riñones con su salsa y en otra fuente el
arroz
con avellanas.
Espolvorear ambas preparaciones con
perejil
picado.
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