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Riñoncitos con Arroz
Aprende a preparar esta receta de Riñoncitos con Arroz, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Riñones2 Unidades
- Aceitec/n
- Arroz blanco cocido400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Avellanas tostadas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla picada1 unidad
- Fecula De Maiz1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Tinto1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantecac/n
- Mostaza2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Agua frìa1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Perejil picadoc/n
- Pimientac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Partir los riñones al medio de manera transversal y remojarlos en agua con un puñado de sal gruesa y un chorro de vinagre durante 60 minutos.
- Escurrir y cortar en cubos.
- En una cacerola con aceite y manteca rehogar cebolla hasta transparentar.
- Agregar riñones, condimentar con sal y pimienta.
- Tapar y cocinar por 5 minutos.
- Añadir vino tinto, mezclar, tapar y continuar la cocción por otros 5 minutos.
- En un recipiente, disolver la fécula en el agua, incorporar mostaza y agregar a la cacerola con los riñones.
- Cocinar hasta que rompa hervor y los líquidos espesen.
- Arroz
- En una sartén con manteca, saltear arroz blanco cocido.
- Agregar avellanas y mezclar.
- Saltear por unos minutos y terminar con perejil picado.
- Armado
- Servir en una fuente los riñones con su salsa y en otra fuente el arroz con avellanas.
- Espolvorear ambas preparaciones con perejil picado.