Rigatoni con pesto de pistachos y panceta

Name: Rigatoni con pesto de pistachos y panceta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Aceite de oliva c/n; Cebolla 1 unidad; Rigatoni 500 g; Pimienta c/n; Sal c/n; Salsa Blanca 300 g; Panceta 200 g; Aceite de oliva c/n; Pistachos pelados 1 Taza; Sal c/n; Ajo 1 Diente; Queso parmesano rallado 1 Taza; Albahaca deshojada 2 Tazas

Aprende a preparar esta receta de Rigatoni con pesto de pistachos y panceta, por Julieta Oriolo en elgourmet

Aceite de oliva c/n
Cebolla 1 unidad
Rigatoni 500 g
Pimienta c/n
Sal c/n
Salsa Blanca 300 g
Panceta 200 g

Pesto de pistachos
Aceite de oliva c/n
Pistachos pelados 1 Taza
Sal c/n
Ajo 1 Diente
Queso parmesano rallado 1 Taza
Albahaca deshojada 2 Tazas

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Rehogar en sartén con aceite de oliva cebolla picada, panceta en bastones y saltear hasta tiernizar.
Cocinar en agua hirviendo los rigatoni hasta que estén en su punto.
Agregar a la sartén una vez cocida la pasta el pesto y un poco de salsa blanca.
Saltear 1 minutos y retirar del fuego.
Servir y terminar con pistachos picados.
Para el pesto
Procesar hojas de albahaca, pistachos, queso parmesano, ajo, sal e ir agregando de a poco el aceite de oliva hasta integrar.