Reloj

Preparación de la Receta

• Crema de limón :
• Colocar a baño maría los huevos, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón hasta espesar.
• Una vez frío incorporar 150 gramos de manteca pomada.
• Procesar por 8 minutos.

• Para el armado :
• Hacer la base y los moldes para la torta con telgopor y cartón.
• Cortar el bizcocho con la guía del molde y armar un bloque en capas rellenando con la crema de limón.
• Dejar enfriar en la heladera y una vez firme colocar los moldes y tallar.
• Hacer una pasta con los restos de la masa desmigada y la crema de limón, cubrir las imperfecciones del exterior y enfriar.

• Para el forrado :
• Estirar la masa para cubrir tortas con la ayuda de un palote.
• Cubrir la superficie de la torta con dulce de leche previamente entibiado en microondas.
• Forrar la torta con la masa blanca.
• Repetir la operación con masa teñida de negro alisando la superficie con la ayuda de dos fratachos o unas espátulas. Hacer con un cortante el cuadrante del reloj.

• Para la decoración :
• Imprimir el cuadrante del reloj utilizando papel y tinta comestible.
• Recortar y enfriar por segundos en el freezer para poder despegar con facilidad.
• Pegar el cuadrante.
• Para lograr el efecto del vidrio, cubrir con una pátina de gelatina sin color.
• Realizar las perillas y demás detalles del reloj en pasta de goma en el color elegido y pegar con agua.