45 Min
Ramen
Aprende a preparar esta receta de Ramen, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Sake1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Brotes de soja50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite de SésamoCantidad necesaria
- Jengibre rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fideos para ramen100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo cocido por 6 minutos1 Unidad
- Azucar2 cdas.
- Miso45 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Pechuga de pollo picada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal
- Tobanjan1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Repollo blanco50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- salteamos la pechuga de pollo picada con aceite de sé
- Samo
- Luego, agregamos 1 cuchara grande de sake, 1 cuchara grande de ajo rallado, 1 cuchara grande de jengibre rallado y mezclamos.
- Incorporamos el miso mezclando para incorporar a la preparación.
- Continuamos salteando y añadimos el té de tobanjan, 1 cuchara grande de salsa de soja y 2 de azúcar
- Mezclamos todo y reservamos.
- Por otro lado, cocinamos los fideos para ramen en agua hirviendo durante 3 minutos.
- Luego, cortamos el repollo blanco en tiras y salteamos en sartén con aceite de sésamo
- Agregamos los brotes de soja, salamos y cocinamos durante 1 minuto.
- Para el emplatado
- en un bol, colocamos la mitad del salteado de pollo, el caldo de pollo caliente, rectificamos sazó
- N y mezclamos bien.
- Añadimos los fideos y, por último, los brotes de soja y el repollo.
- Terminamos con la parte verde de la cebolla de verdeo finita y 1 huevo cocido durante 6 minutos en mitades.
- Servimos.