Róbalo en costra de pistachos

Preparación de la Receta

• Para comenzar, le quitamos las espinas al róbalo y lo abrimos por la mitad.
• Llevamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen y cocinamos el pescado durante tres minutos colocando el lado de la piel en la base de la sartén.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Pasado este tiempo, cubrimos el róbalo con pistachos picados y un toque de ralladura de limón. Agregamos un hilo de aceite de oliva virgen y una pizca de sal.
• Colocamos el róbalo en una bandeja y lo llevamos al horno durante 3 minutos más.
• Servimos.