60 Min
Quimbollitos
Aprende a preparar esta receta de Quimbollitos, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche225 cc
Conversión
Taza(s) 1.50 Pocillo(s) 2.25 Vaso(s) 1.13 Jarrito(s) 0.90 Cucharada(s) 15 Cucharada(s) de té 45 Cucharon(es) 0.87 Litro(s) 0.23 - Hoja de plátanoc/n
- Anís1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Yemas5 Unidades
- Harina de Maíz200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina de trigo225 grs
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Claras5 Unidades
- Mantequilla pomada120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Pasas de Uvac
- Aguardiente100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Queso campesino100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salc/n
Preparación de la Receta
- En un bol y con batidor de alambre blanquear yemas
- Reservar.
- En batidora cremar mantequilla pomada y azúcar
- Añadir leche, yemas blanqueadas y seguir batiendo.
- Rallar queso campesino y añadirlo a la batidora sin dejar de mezclar.
- Incorporar aguardiente, harina de trigo, harina de maíz blanco, anís, sal y seguir batiendo hasta unir la mezcla.
- Colocar la preparación en un bol, añadir claras de huevo montadas con espátula y movimientos envolventes.
- Cortar rectángulos de hojas de plátano, colocar la masa en el centro, agregarle algunas pasas, doblar los bordes laterales hacia el centro pero sin terminar de cerrar el paquete.
- Doblar los bordes laterales para abajo (debe verse un poco del relleno)
- Cocinar al vapor por 30 minutos.
- Servir acompañado de chocolate caliente espumoso.