60 Min

Queso Halloumi con Pesto y Tomates

Aprende a preparar esta receta de Queso Halloumi con Pesto y Tomates, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet

Ingredientes

8
  • Castañas1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Dientes de ajo1 Unidad
  • Hojas de Albahaca100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Nueces1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Pistachos1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Queso Halloumi500 grs
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Sal y Pimientac/n
  • Aceite De Olivac/n
  • Confit
  • Dientes de ajo2 Unidades
  • Oréganoc/n
  • Aceite De Olivac/n
  • Tomate Cherry300 grs
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Tomilloc/n
  • Tomates grillados
  • Tomates redondos2 Unidades
  • Aceite De Olivac/n
  • Tomates marinados
  • Ají molidoc/n
  • Perejilc/n
  • Sal y Pimientac/n
  • Aceite De Olivac/n
  • Tomate Cherry200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • En un mortero preparar un pesto con la albahaca, los frutos secos, ajos y el oliva.
  • Condimentar con sal y pimienta. Reservar.
  • Confit 
  • Colocar en una olla los tomates cherry, ajo machacado, tomillo y orégano fresco.
  • Tapar con aceite de oliva y cocinar a fuego suave, sin que hierva hasta que los tomates estén apenas blandos.
  • Apagar el fuego, dejar enfriar y reservar en el aceite hasta el momento de usar.
  • Tomates marinados
  • Cortar los cherry en mitades y llevarlos a un bol.
  • Condimentar con sal, pimienta,  ají molido, aceite de oliva y perejil picado.
  • Dejar marinar por 30 minutos.
  • Tomates grillados
  • Cortar los tomates en gajos y grillar en sartén caliente con aceite de oliva por ambos lados. Reservar.
  • Queso grillado
  • Grillar las porciones de queso halloumi en sartén caliente con muy poca cantidad de aceite de oliva hasta dorar por todos sus lados.
  • Servir los quesos grillados y dorados con los tomates grillados, los tomates marinados y los tomates confit.
  • Terminar con el pesto reservado.

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