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Quesadillas de flor de calabaza
Aprende a preparar esta receta de Quesadillas de flor de calabaza , de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Guacamole
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceite50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - CilantroA gusto
- Palta1 Unidad
- Limón sutil1 Unidad
- Quesadillas
- Harina de Maíz500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Grasa de Cerdo25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - AguaCantidad necesaria
- Harina2 cdas.
- Relleno
- Queso Fresco50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla1 Unidad
- Chile1 Unidad
- Flores de calabaza100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite15 cc
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalCantidad necesaria
- Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Salsa Verde
- Tomates Verdes500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla1 Unidad
- Aceite1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo1 Diente
Preparación de la Receta
- Quesadillas
- En un bowl mezcle las harinas con la grasa y agua hasta formar una masa homogénea.
- Tome porciones del tamaño de una nuez y aplaste hasta obtener un disco fino.
- Armado
- Rellene los discos de quesadilla con una cucharada de relleno y queso.
- Cierre como una empanada.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Relleno
- Ralle el queso. Reserve.
- Corte el cabo de las flores de calabaza y el pistilo.
- Pique finamente el ajo, la cebolla y el chile.
- Pique gorserametne el tomate y las flores.
- En una sartén con aceite saltee la cebolla con el ajo.
- Agregue el tomate y el chile.
- Condimente con sal
- Incorpore las flores.
- Salsa verde
- Pele los tomates y elimine la piel.
- En una cacerola con aceite saltee el ajo, la cebolla.
- Incopore los tomates.
- Procese. Sirva en bowl individual.
- Guacamole
- Pele la palta y elimine el carozo.
- Exprima el limón.
- Pique finamente la cebolla, el chile y el cilantro.
- En un bowl mezcle la palta, la cebolla, el chile, el cilantro, el jugo de limón la sal y el aceite.
- Aplaste con un batidor de alambre. Sirva en bowl individual.
- Presentación
- Sirva en fuentes y acompañe con la salsa verde y el guacamole.
- Sangrita : Jugo de tomate, cebolla picada , cilantro picado, jugo de lima y salsa Tabasco
- Beba un trago de sangrita y detrás uno de tequila.