Medialunas de manteca
Pâte brissé o masa quebrada
Aprende a preparar esta receta de Pâte brissé o masa quebrada, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte la manteca en cubos.
- En un bowl mezcle la harina, la sal y el azúcar.
- Agregue la manteca fría y mezcle con la harina con la mano hasta obtener una consistencia arenosa.
- Incorpore los huevos y continúe trabajando los ingredientes con las manos hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Agregue agua de ser necesario.
- Deje reposar, cubierta con un film, en la heladera durante 2 horas.
- Estire la mesada sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 0, 5 cm.
- Forre un aro de 20 cm de diámetro y precocine en horno precalentado a 175º C a blanco.
- Utilización (Quiche Lorraine)
- Corte la panceta en cubos regulares.
- Mezcle la crema de leche con los huevos y la leche.
- Ralle el queso
- Cubra el fondo de la masa con la panceta.
- Vierta en el interior la mezcla de huevos, crema y leche.
- Finalmente espolvoree con el queso.
- Cocine en horno moderado hasta que se vea dorado.
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