50 Min
Pastel de Princesa
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Princesa, de la mano de Nina Olsson por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Armado
- Azucar4 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Mermelada de Frambuesa1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nata montada2 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Bizcocho
- Huevos4 Unidades
- Fécula de papa1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina de reposteria1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Levadura1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal1/8 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema pastelera
- Leche3/4 cc
Conversión
Taza(s) 0.01 Pocillo(s) 0.01 Vaso(s) 0.01 Jarrito(s) 0 Cucharada(s) 0.07 Cucharada(s) de té 0.20 Cucharon(es) 0 Litro(s) 0 - Azucar2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Yemas de huevo3 Unidades
- Nata3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Maicena2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vainilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mazapán
- Almendras molidas400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Azúcar Glas400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Colorantesc/n
- Claras de huevo2 Unidades
Preparación de la Receta
- Mazapán
- Mezclar la almendra con el azúcar glas y las claras de huevo hasta obtener una masa suave que podamos extender fácilmente.
- Agregar el colorante verde hasta obtener el tono deseado y un poco amarillo.
- Reservar.
- Crema Pastelera
- En una olla calentar la leche, la nata, la vainilla, la maicena y el azúcar.
- Añadir las yemas de huevo y cocinar a fuego lento hasta formar una crema.
- Retirar del fuego y echar la mantequilla.
- Tapar con papel film y reservar en el frigorífico.
- Bizcocho
- Batir los huevos con el azúcar.
- Incorporar a continuación los dos tipos de harina, la levadura, la sal y mezclar hasta obtener una mezcla bien amalgamada.
- Añadir a las claras batidas con mucho cuidado que no baje la mezcla.
- Dividir la mezcla en tres partes y depositar en moldes de 18 centímetros que hemos forrado en el fondo con papel de hornear.
- Hornear unos 20-30 minutos hasta que quede bien cocidos.
- Dejar reposar unos minutos y desmoldar.
- Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.
- Reservamos para el montaje.
- Armado
- Proceder colocando una base de bizcocho y pintando la superficie con mermelada de frambuesa.
- Sobre la mermelada poner una fina capa de crema pastelera.
- Repetir el proceso con la siguiente capa de bizcocho ; mermelada y crema pastelera.
- Para finalizar cubrir en su totalidad con la nata montada.
- Extender el mazapán con un rodillo. Para ayudarr espolvorear con azúcar glas hasta obtener una lámina muy fina.
- Una vez obtenido el tamaño adecuado cubrir totalmente la torta.
- Para finalizar poner algunos adornos y espolvorear con azúcar glas.
- Reservamos en frío antes de consumir.