30 Min
Presnitz (Pan dulce del friuli)
Aprende a preparar esta receta de Presnitz (Pan dulce del friuli), de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Azucar80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos3 Unidades
- Manteca250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - SalUna pizca
- Grapa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Piñones30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Galletas dulces100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Avellanas60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Azucar60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Manteca35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Nueces60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - GrapaCantidad necesaria
- Pasas de Uva60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Varios
- Manteca derretidaCantidad necesaria
- Azucar impalpable
Preparación de la Receta
- Relleno
- Remoje las pasas de uva en agua y luego escurra bien.
- Derrita la manteca.
- En un mortero machaque por separado las nueces, piñones y avellanas.
- Corte las galletas en trozos y remoje con grapa.
- Incorpore las pasas de uva remojadas, nueces, piñones, avellanas, azúcar, la manteca derretida y mezcle bien.
- Masa
- Bata la harina con sal, la manteca blanda, el azúcar y la grapa.
- Incorpore los huevos uno a uno y termine de mezclar.
- Aplane la masa, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Armado
- Estire la masa sobre un lienzo enharinado hasta obtener una lámina de 2 mm de espesor.
- Coloque el relleno en el extremo de la masa, enrolle con la ayuda del lienzo y recorte los excesos de masa.
- Selle los bordes, enrolle en forma de espiral, disponga en una placa previamente enmantecada y enharinada y pincele la superficie con manteca derretida.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de presnitz y espolvoree con azúcar impalpable.