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Porterhouse, Pasta con Ajos Rostizados y Ensalada de Tomates
Aprende a preparar esta receta de Porterhouse, Pasta con Ajos Rostizados y Ensalada de Tomates, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Corte al horno
- Aceite De Oliva100 miliitros
- Dientes de ajo6 Unidades
- Mantequilla200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimienta negra molidac/n
- Porterhouse1 y 1/2 Kilo
- Salc/n
- Pasta con ajos rostizados
- Crema120 miliitros
- Eneldo fresco1 Rama
- Mantequilla50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Nidos de capellini250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Corte al horno
- Sazonar con sal y pimienta en ambos lados la pieza de carne.
- Sellar en una sartén caliente con mantequilla, el aceite de oliva y los ajos reventados.
- Bañar por todos lados para formar una capa caramelizada sobre el corte.
- Disponer en una charola de horno con los ajos.
- Hornear por 10 minutos a 180ºC
- Retirar los ajos y reservar para la pasta.
- Pasta con ajos rostizados
- Blanquear en abundante agua hirviendo con sal la pasta por 3 minutos.
- Escurrir la pasta reservando un poco de liquido.
- Saltear en mantequilla con los ajos rostizados, agregar la crema y el eneldo.
- Sazonar con sal y pimienta negra molida.
- Armado
- Servir la carne con la pasta con ajos.