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Polpette de Ternera y Cerdo Envueltas en Repollo
Aprende a preparar esta receta de Polpette de Ternera y Cerdo Envueltas en Repollo, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Pimientac/n A gusto
- Nuez Moscadac/n A gusto
- Carne picada de ternera400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Carne picada de cerdo350 Gramos
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Crema de leche150 c.c.
- Diente de ajo1 unidad
- Huevo1 unidad
- Lechec/n A gusto
- Queso Parmesanoc/n A gusto
- Perejilc/n A gusto
- Migas de panc/n A gusto
- Puré de tomates1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Repollo1 unidad
- Sal finac/n A gusto
- Albahacac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Mezclar la carne picada de cerdo con la carne picada de ternera.
- Condimentar con sal, queso parmesano rallado, miga de pan, pimienta y nuez moscada.
- Unir la mezcla con el huevo y la leche.
- Rallar el diente de ajo y revolver la mezcla.
- Sumar otro huevo de ser necesario.
- Agregar perejil rallado y dar forma de albóndigas con la mano.
- Envolver cada albóndiga dentro de una hoja de repollo.
- Tostar semillas de hinojo en una sartén.
- Sumar salsa de tomate, aceite de oliva, pimienta, sal y hojas de albahaca.
- Incorporar las albóndigas envueltas en repollo dentro de esta sartén y dejar cocinar por 10 minutos en sartén tapada.
- Sumar crema con perejil picado y aceite de oliva.