40 min

Polpette de Ternera y Cerdo Envueltas en Repollo

Aprende a preparar esta receta de Polpette de Ternera y Cerdo Envueltas en Repollo, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

10
  • Pimienta c/n A gusto
  • Nuez moscada c/n A gusto
  • Carne picada de ternera 400 Gramos
  • Carne picada de cerdo 350 Gramos
  • Crema de leche 150 c.c.
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Huevo 1 unidad
  • Leche c/n A gusto
  • Queso parmesano c/n A gusto
  • Perejil c/n A gusto
  • Migas de pan c/n A gusto
  • Puré de tomates 1 Litro
  • Repollo 1 unidad
  • Sal fina c/n A gusto
  • Albahaca c/n A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Mezclar la carne picada de cerdo con la carne picada de ternera.
  • Condimentar con sal, queso parmesano rallado, miga de pan, pimienta y nuez moscada.
  • Unir la mezcla con el huevo y la leche.
  • Rallar el diente de ajo y revolver la mezcla.
  • Sumar otro huevo de ser necesario.
  • Agregar perejil rallado y dar forma de albóndigas con la mano.
  • Envolver cada albóndiga dentro de una hoja de repollo.
  • Tostar semillas de hinojo en una sartén.
  • Sumar salsa de tomate, aceite de oliva, pimienta, sal y hojas de albahaca.
  • Incorporar las albóndigas envueltas en repollo dentro de esta sartén y dejar cocinar por 10 minutos en sartén tapada.
  • Sumar crema con perejil picado y aceite de oliva.
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3:30

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