Calentar en una olla profunda salsa de soja, vinagre de arroz, jugo de naranja, azúcar, jengibre en polvo, ajo en polvo, ají molido hasta el punto de hervor.
Diluir el almidón con un chorro de jugo de naranja, agregar a la olla, mezclar y cocinar por 1 minuto.
Para el pollo
Cortar el pollo en cubos de 2×2 y pasar por huevo batido con sal y luego por harina mezclada con almidón de maíz.
Freír hasta cocinar y dorar bien parejo y este crocante.
Acododar en un bowl y bañar con la salsa reservada.
Mezclar bien para humectar bien cada trozo.
Servir con cebolla de verdeo (verde) picada por encima y acompañar con arroz blanco.