90 Min
Pollo Enchilado
Aprende a preparar esta receta de Pollo Enchilado, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1/4 Unidad
- Chile Guajilloc/n
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Pata muslo2 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Guarnición
- Papas2 Unidades
- Cilantroc/n
- Limón para su jugo1 Unidad
- Oréganoc/n
- Pimentónc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Desvenar y despepitar los chiles guajillo
- Calentar en sartén con muy poca aceite sin que se quemen
- Licuar los chiles tostados con tomates, cebolla y ajo
- Colar y reservar.
- Salpimentar las presas de pollo y en una sartén con aceite de oliva sellarlas.
- Agregar la salsa a la sartén, condimentar con sal, pimienta y cocinar a fuego medio.
- Guarnición
- En un bol mezclar orégano, pimentón, cilantro picado, jugo de limón y aceite de oliva.
- Cortar las papas precocidas con cáscara en gajos y agregarlas al bol mezclando bien para saborizar los gajos.
- Llevarlas a una sartén caliente con aceite y dorar por todos sus lados.
- Armado
- Servir el pollo con la salsa y acompañar con las papas doradas.