30 Min
Pollo en salsa de miel y jengibre
Aprende a preparar esta receta de Pollo en salsa de miel y jengibre, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pollo / Pechugas2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Chauchas salteadas
- SalA gusto
- Ajo picado2 Dientes
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Peperoncino1/2 Unidad
- Chauchas150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Esencia de pimientos
- Perejil picado30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Ajo picado2 Dientes
- Pimiento rojo asado1 Unidad
- Pimiento amarillo asado1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Pimiento verde asado1 Unidad
- Peperoncino1/2 Unidad
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
- Salsa
- Miel40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Jengibre fresco1 Bulbo
- Jugo de Naranja20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Desgrase las pechugas de pollo, condimente con sal y pimienta.
- En una sartén rociada con aceite de oliva selle las pechugas de ambos lados.
- Lleve las pechugas al horno a 180° hasta terminar la cocción.
- Salsa
- Pele y pique el jengibre.
- En una cacerola coloque, el jugo de naranja, la salsa de soja, la miel y el jengibre. Deje reducir.
- Esencia de pimientos
- Corte los pimientos asados en cubos pequeños.
- Pique el peperonchino.
- Coloque dentro de un bowl, agregue aceite de oliva, el perejil, ajo picado, el peperonchino, sal y pimienta y reserve.
- Chauchas salteadas
- Retire los extremos de las chauchas y corte en trozos.
- En una olla con agua hirviendo salada cocine las chauchas, retire y pase por agua helada.
- Pique el peperonchino.
- En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee las chauchas con el ajo picado, el peperonchino y sal.
- Presentación
- En la base del plato coloque las chauchas salteadas, encima coloque la pechuga de pollo, la esencia de pimientos y rocíe con la salsa.
- Decore con ciboulette seco.