En una sartén con aceite, dorar las presas de pollo de ambos lados ; salpimentar.
Colocar en una cacerola y agregar las zanahorias, la cebolla en pluma, el tomate, la cabeza de ajo a la mitad, las hierbas, la pimienta, el vinagre, el vino blanco y el aceite.
Salpimentar y tapar.
Dejar hervir hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya reducido (60 minutos)
10 minutos antes de terminar la cocción, agregar el limón.
Dejar enfriar y reservar en frío por una noche antes de servir.
Servir con ensalada de papas
Ensalada
Cortar las papas en cubos y hervir en agua con sal hasta que estén cocidas pero sin que se desarmen (10 minutos)