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Pollo en Crema de Apio y Zanahorias Caramelizadas
Pollo en Crema de Apio y Zanahorias Caramelizadas
Aprende a preparar esta receta de Pollo en Crema de Apio y Zanahorias Caramelizadas, por Sonia Ortiz en elgourmet
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Ingredientes
Pollo
Papas en cubos blanqueadas
3 Unidades
Pimienta negra molida gusto
c/n
Pollo en presas
1 unidad
Sal
c/n
Tazas de caldo de pollo
1 y 1/2 Tazas
Varas de apio en tiras finas
6 Unidades
Orégano
1 Rama
Aceite de oliva
c/n
Cebolla en juliana
1 unidad
Crema de leche
1 Taza
zanahorias caramelizadas
Mantequilla
1 cda
Miel de abeja
2 cdas
Vinagre blanco
1/2 Taza
Agua
1 Taza
Azúcar blanca
2 cdts
Hojas de cedrón
6 Unidades
Zanahorias de colores
4 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pollo
en
crema
En una sartén amplia con aceite de oliva rehogar la
cebolla
hasta transparentar.
Añadir las piezas de
pollo
y
dorar
dando vuelta hasta que queden bien selladas por todos lados.
Incorporar el
apio
picado, la rama de
orégano
, dejar cocer unos minutos hasta que el
pollo
tome
color
.
Agregar el caldo de
pollo
y la
crema
, salpimentar, dejar que suelte el hervor, tapar y bajar el fuego.
Continuar cociendo 20 minutos más.
Añadir las papas cocidas y dejar cocinar a hervor suave 5 minutos.
Zanahorias Caramelizadas
Cortar las zanahorias y poner a
hervir
en agua sólo hasta cubrirlas.
Agregar el cedrón, el
vinagre
, el azúcar blanca, y cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el líquido y las zanahorias estén tiernas.
Remover el cedrón, agregar la
manteca
en cubos, la miel y mezclar hasta integrar.
Armado
Servir las presas de
pollo
bañadas con la salsa de cremosa de
apio
.
Acompañar con las zanahorias glaseadas.
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