90 Min
Pollo en Crema de Apio y Zanahorias Caramelizadas
Aprende a preparar esta receta de Pollo en Crema de Apio y Zanahorias Caramelizadas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pollo
- Orégano1 Rama
- Aceite De Olivac/n
- Cebolla en juliana1 unidad
- Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Papas en cubos blanqueadas3 Unidades
- Pimienta negra molida gustoc/n
- Pollo en presas1 unidad
- Salc/n
- Tazas de caldo de pollo1 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varas de apio en tiras finas6 Unidades
- zanahorias caramelizadas
- Azúcar blanca2 cdts
- Vinagre Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miel de abeja2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Hojas de Cedrón6 Unidades
- Zanahorias de colores4 Unidades
Preparación de la Receta
- Pollo en crema
- En una sartén amplia con aceite de oliva rehogar la cebolla hasta transparentar.
- Añadir las piezas de pollo y dorar dando vuelta hasta que queden bien selladas por todos lados.
- Incorporar el apio picado, la rama de orégano, dejar cocer unos minutos hasta que el pollo tome color.
- Agregar el caldo de pollo y la crema, salpimentar, dejar que suelte el hervor, tapar y bajar el fuego
- Continuar cociendo 20 minutos más
- Añadir las papas cocidas y dejar cocinar a hervor suave 5 minutos
- Zanahorias Caramelizadas
- Cortar las zanahorias y poner a hervir en agua sólo hasta cubrirlas.
- Agregar el cedrón, el vinagre , el azúcar blanca, y cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el líquido y las zanahorias estén tiernas
- Remover el cedrón, agregar la manteca en cubos, la miel y mezclar hasta integrar.
- Armado
- Servir las presas de pollo bañadas con la salsa de cremosa de apio.
- Acompañar con las zanahorias glaseadas.