Pollo de Campo Asado

Preparación de la Receta

• Para comenzar, bridamos un pollo de campo con hilo de algodón. Reservamos.
• Por otro lado, preparamos una vinagreta mezclando una parte de salsa de soja, una parte de miel y 3 partes de aceite de oliva al limón emulsionando la preparación.
• Untamos el pollo con esta vinagreta y llevamos al horno en una fuente incorporando en la misma 3 peras, 1 cabeza de ajo cortada a la mitad y 1 limón cortado en mitades.
• Cocinamos a fuego moderado hasta que esté cocido y dorado.
• Para la guarnición, en una fuente para horno colocar papines y vegetales baby (remolachas, hinojos y zanahorias) salamos y condimentamos con aceite de oliva.
• Cocinamos hasta dorar.
• Para la ensalada, sobre un colchón de hojas verdes con hierbas frescas (romero, orégano , tomillo) agregamos piñones tostados y queso feta de cabra desgranado.
• Aderezamos con vinagreta de aceite de oliva al limón, salsa de soja y miel.
• Servimos el pollo con la guarnición y la ensalada.