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Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro
Aprende a preparar esta receta de Pollo crocante con papas doradas y aderezo de chipotles y cilantro, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el aderezo
- Cilantro50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chipotles adobadosA gusto
- Mayonesa200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Limas2 Unidades
- Para el pollo
- Salsa de soja50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo3 Dientes
- Jengibre2 cm
- Patas - muslos de pollo6 Unidades
- PimientaA gusto
- Para las papas doradas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo4 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Papas chicas12 Unidades
- Tomates cherry500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Romero3 Ramas
Preparación de la Receta
- Para el pollo
- Machacar el ajo y el jengibre pelados.
- Combinar con la mostaza, pimienta negra molida la salsa de soja y el aceite de oliva.
- Marinar el pollo en esta mezcla por espacio de 1 hora.
- Cocinar el pollo al vapor por aproximadamente 40 minutos hasta que esté cocido.
- Reservar.
- Para el aderezo
- Combinar la mayonesa con el jugo y la ralladura de las limas, el cilantro y los chiles picados.
- Para las papas
- Lavar las papas y cocinarlas en abundante agua con sal hasta que las papas estén cocidas.
- Cortarlas en cuñas, colocar en una placa junto con los tomates.
- Salpimentar y rociar con aceite de oliva.
- Añadir las ramas de romero y los dientes de ajo aplastados. - Llevar al horno precalentado a 180ºC hasta que las papas estén bien doradas.
- Armado del plato
- Freír el pollo en abundante aceite hasta que esté bien dorado y crujiente.
- Servir acompañado de las papas doradas, los tomates y el aderezo de chipotles.