Pollo con hierbas, cerezas y puerros

Preparación de la Receta

• Sal de hierbas
• En un bowl mezcle la sal con las hierbas aromáticas secas( romero, estragón, orégano, etc) y la pimienta negra molida.

• Pollo
• Condimente la pechuga de pollo con la sal de hierbas.
• En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva saltee las pechugas de pollo.
• Retire y lleve al horno precalentado a 180°.
• Cocine hasta dorar.

• Reducción de cerveza negra
• En una olla coloque el azúcar negro.
• Agregue el vinagre balsámico y la cerveza negra.
• Deje reducir a fuego bajo y reserve.

• Guarnición
• En una olla coloque el agua junto con el vino tinto a entibiar.
• Agregue las cerezas y deje reposar en el líquido tibio durante unos minutos.
• Cuele y corte al medio.
• Corte el puerro en juliana.
• En una sartén rociada con aceite de oliva saltee los puerros, condimente con sal y pimienta.
• Agregue las cerezas, deje cocinar por unos minutos y reserve.

• Presentación
• En un plato coloque la guarnición a modo de cama, encima la pechuga de pollo y rocíe con la reducción de cerveza negra. Decore con lemon grass y ciboulette seco.