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Pollo al limón con arroz jazmín
Aprende a preparar esta receta de Pollo al limón con arroz jazmín, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para el arroz
- EneldoA gusto
- Arroz jazmín1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - MentaA gusto
- Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ralladura de limón en julianaCantidad necesaria
- Para el pollo
- PimientaA gusto
- Pechuga de pollo1 Unidad
- SalCantidad deseada
- AceiteCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
- Para la guarnición
- Tomates
- Aceite De Oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación de la Receta
- Para el arroz, lavarlo 6 veces -hasta que el agua del lavado salga translucida- y cocinar en agua hirviendo con ralladura de limón, hojas de menta y eneldo a gusto.
- Tapar y cocinar a fuego lento hasta que absorba toda el agua y esté en su punto.
- Para el pollo, limpiar la pechuga y cortar unos escalopes de tamaño parejo.
- Condimentar con sal marina y pimienta. Luego pasar apenas por harina, retirando el exceso. Cocinar en sartén caliente con aceite de oliva y manteca.
- Agregar tomillo, ralladura y jugo de limón. Continuar la cocción.
- Retirar los escalopes, darlos vuelta y llevar al horno para terminar su cocción.
- Para la guarnición, cortar tomates en mitades, condimentar con sal, pimienta y dorar de ambos lados en sartén con aceite de oliva.
- Finalmente, colocar en la base del plato el arroz, los tomates grillados a un costado y, por último, los escalopes de pollo con tomillo.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. La pechuga tiene presentar un aspecto redondeado. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Cuando cocines el arroz jazmín, la proporción es 1 taza de arroz por 2 tazas de líquido. Puedes guardar el arroz jazmín cocido en un recipiente hermético y refrigerarlo hasta 4 días.
- Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color verde brillante.