Pechugas de pintada con salsa de uvas
Pollitos de la Campiña
Aprende a preparar esta receta de Pollitos de la Campiña , por El Gato y Ramiro en elgourmet
Ingredientes
- Champiñones de París 50 g
- Manteca 50 g
- Cebollas blancas 2 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Colmenillas 30 g
- Crema de leche 250 cc
- Morillas 50 g
- Estragón 1 cda.
- Romero 2 Ramas
- Jengibre 1 cda.
- Caldo De Ave Cantidad necesaria
- Mostaza 1 cda.
- Vino blanco seco 250 cc
- Pollo 1 Unidad
- Tomillo 2 Ramas
- Gírgolas 50 g
- Cebollitas glaseadas
- Cebollitas glaseadas 300 g
- Vino blanco 250 cc
- Azúcar 50 grs.
- Sal y pimienta A gusto
- Manteca 50 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Corte el pollo en presas, condimente con sal, pimienta y jengibre.
- Pele y corte la cebolla en tiras finas.
- Corte los hongos en juliana.
- Pique las hierbas.
- En una sartén de bordes altos, coloque la manteca y el aceite de oliva, coloque las presas de pollo del lado de la piel a dorar junto con la cebolla.
- Deslace con vino blanco y deje evaporar el alcohol.
- Agregue los hongos, el caldo de ave, la mostaza y la crema de leche.
- Cocine a fuego muy suave con la sartén a medio tapar.
- Al final agregue el tomillo, el romero y el estragón.
- Cebollitas glaseadas
- Pele las cebollitas mini.
- En otra sartén con manteca, vino blanco y azúcar, cocine las cebollitas mini a fuego bajo.
- Presentación
- En un plato sirva el pollo, las cebollitas glaseadas y el arroz salteado. bañe con la salsa.
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